白菜と人参は千切りにしてザルに入れ、熱湯1㍑程をまんべんなくかけたら流水で冷まして絞る。

切り干し大根は流水で洗いザルに入れて10分放置。水気は絞らないでください。

材料と調味料を全て混ぜたら完成。