鶏腿肉。まるっと一枚そのままです。
包丁を使いたくないが故にそのまま使います。

塩胡椒を全体に掛けて、軽く擦り込んで馴染ませます。
肉の分厚い部分は切った方が良いです。

でも私は切らずに片栗粉を塗します。
何故なら、包丁を使いたくないからです。(確固たる意思)

20cmのフライパンです。
フライパンが水平なままで、底が満たせる程度の量のオリーブオイルを入れました。

閑話休題。
皮目を下にして焼いていきます。じっくり火入れをするのでそんなに高火力じゃなくて大丈夫です。

ある程度火が通ったな、と感じたら裏返します。この段階では取り敢えず表面がパリッとしていれば大丈夫です。

肉の面も焼いて、そろそろかなと思ったらまた裏返します。

揚げたら盛り付けて完成です。お好みでタレとかマヨネーズとか掛けてお召し上がり下さい。どうぞ、ご賞味あれ。