ひとばん、花豆が十分浸かる量の水に付けました。

水を変えて中火で煮ます。煮立ったら弱火。黒い灰汁がでます。煮こぼして新しい水または湯で煮る事3回繰り返し。

灰汁が出ないようになったら、小さじ２ほど塩を入れました。茹で汁の塩気強すぎない程度に加減してくださいませ。

花豆の皮が柔らかくなるまで、弱火で、煮汁が減ったら水をつぎ足しました。

お好みで蜂蜜や黒蜜をかけて配膳。

最下段の中央が花豆です。塩ゆでしてあるので、蜂蜜や黒蜜が少量で済むのと、市販のお惣菜の豆と一線を画します。