アレッタの和風卵とじ

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

ニュー野菜『アレッタ』の卵とじ！
食感が良くほのかに苦味もあって癖がなく美味ッ☆
シンプルに卵とじに！

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アレッタを使ったレシピ

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藤井２１
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食感が良くほのかに苦味もあって癖がなく美味ッ☆
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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. アレッタ ４〜５株
  3. 卵 ２個
  4. ＜ 調味料 ＞
  5. 水 ５０ｍｌ〜
  6. 酒 大さじ１杯
  7. 醤油 大さじ１杯半
  8. みりん 大さじ１杯
  9. 鰹節（個装） １パック

作り方

  1. 1

    アレッタです
    ブロッコリーとケールを掛け合わせた品種です
    スーパーで購入

  2. 2

    サッと下茹でします
    茹ですぎないように

  3. 3

    下茹でしたアレッタを適当な大きさにカット
    茎の方は太い所は縦にカット

  4. 4

    鍋に調味料を全てと鰹節を入れ沸騰したら薄切りにした玉ねぎを投入

  5. 5

    玉ねぎが透き通ってきたらアレッタの茎の方を先に投入

  6. 6

    良い感じに煮えてきたら溶き卵を２/３位投入
    全体に回し入れる

  7. 7

    卵が固まってきたらアレッタの葉の方と残った溶き卵を加えて一煮立ちさせる

  8. 8

    卵の半熟具合は好みです
    先に投入した卵の方には火が通ってるので後入れの方の半熟具合はお好みで

  9. 9

    完成です

コツ・ポイント

・一番出汁を使ったり顆粒出汁を使うのが正攻法なんですが、今回出汁を取るのが面倒！＆顆粒出汁切らしてる！なので鰹節で代用
・卵２個使ってるので気持ち濃いめに味付け
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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