照り焼きチキン-カオジーライスバーガー
タイ+日本料理 = バーガー !! カオジー(ข้าวจี่) はイサーン風焼きおにぎりです。
このレシピの生い立ち
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タイ+日本料理 = バーガー !! カオジー(ข้าวจี่) はイサーン風焼きおにぎりです。
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作り方
- 1
タイもち米 (ข้าวเหนียว กข) です！！！
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- 2
水を張ります。ざさっとまぜます。水を切る。
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- 3
米が十分かぶる 3cm ぐらいの水につけおく。つけおく時間は夏 3 時間、冬 6 時間ぐらい。
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- 4
ジップロックの袋に鶏もも肉と醤油、みりん、酒を入れて軽く揉んで混ぜる。約1 時間置いておく。
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- 5
水を切る。
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- 6
もち米と水 (150 ml)を入れる。炊飯する。
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- 7
フライパンに米油 を引き、鶏もも肉を皮目から 焼く。
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- 8
蓋をして 3 分焼く。
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- 9
ひっくり返す。蓋をして 3 分焼く。
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- 10
ボールに照り焼きソースの材料を混ぜる。
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- 11
鶏もも肉をひっくり返す照り焼きソースを一気にフライパンに入れる。蓋をして 2-3 分焼く。
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- 12
出来上がり。
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- 13
もち米に塩を混ぜる。手を、水で軽く濡らす。ご飯を軽く丸めていきます。
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- 14
直径8㎝のセルクルに入れて軽く圧縮し、成形する
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- 15
6 枚になる。
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- 16
卵にもち米をくぐらせる。
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- 17
フライパンに米油 を引き、カオジーをコンガリと両面焼く。
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- 18
具を挟んだら出来上がり。
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- 19
動画も参照にしてください。https://youtu.be/V0W98ws_xHo
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