干し椎茸は千切りにし、生姜は細目の千切りにしておきます。

フライパンに湯を沸かし、牛肩切り落としを加え、サッと色が変わる程度に湯通ししてザルに取り、水気を切っておきます。

鍋、又はフライパンに★印の調味料を加え火にかけ、煮立ったら中火弱にして、１と２を加えて少し味を含ませます。

３に☆印の調味料を加え、落し蓋をして中火弱にし、３～４分煮て、更に醤油と酢を加え、煮汁が少なくなるまで味を絡めます。

４を器に盛ります。

2023年９月２７日｢肩切り落とし｣の人気検索でトップ10に入りました。
検索していただいた皆様に感謝いたします。

2024年1月12日「肩切り落とし」の人気検索で1位になりました。
多くの方々に検索して頂きまして、感謝致します。