卵白、卵黄に分けます。
砂糖を半々にし、まずしっかりしたメレンゲを作ります。

次に卵黄に半量の砂糖を入れ、砂糖が溶けるまでかき回し、白あん、桜入のシロップを加え、サラダ油を加え混ぜる

卵黄に振るった粉類を加え混ぜる。

卵黄に少しメレンゲを加え、生地の固さの調整をする。ゴムヘラで一杯程加える。

残りのメレンゲを加えさっくり練らずに混ぜ合わせる

型に入れ、160°に予熱したオーブンで50分焼く。

焼き上がったらすぐ逆さまにしてあら熱をとる。