大根は皮を剥き 短冊切りにして茹でる。茹で終わったら 豚汁の具と大根を合わせ 鍋に入れる。

お湯を沸騰させ 昆布だし(粉末)と切った大根と豚汁の具(袋)を煮る。

再度 沸騰させて 具材に火が通るまでの間に 次の工程へ

酒粕(板状)を小さく切る。

切った酒粕を 大きい器に入れ そこへ出汁を少しづつ加えていき、溶かしていく。

この時に お酒の弱い方 強い方に合わせて溶かす。

溶かした酒粕を 味見しながら 入れていく。味が薄い場合は味噌で調整する。

沸騰する前に火を止めて 器に入れ 好みで一味や七味唐辛子を振り 完成。