和風かぼちゃコロッケ
藤きき子 @cook_40080075
下味に味噌を使った和風のかぼちゃコロッケ！！茹でたかぼちゃでクリーミー♪揚げずに焼いたので油の処理もなく出来ます
このレシピの生い立ち
主人がかぼちゃのホクホク感が嫌いなので
茹でてつぶせばクリーミーかな？と思って
コロッケにしてみました。
かぼちゃなので思い切って味噌で和風にしました。
和風かぼちゃコロッケ
下味に味噌を使った和風のかぼちゃコロッケ！！茹でたかぼちゃでクリーミー♪揚げずに焼いたので油の処理もなく出来ます
このレシピの生い立ち
主人がかぼちゃのホクホク感が嫌いなので
茹でてつぶせばクリーミーかな？と思って
コロッケにしてみました。
かぼちゃなので思い切って味噌で和風にしました。
作り方
- 1
かぼちゃは適当な大きさに切って茹でる。柔らかくなったらざるにあげて冷ます
- 2
かぼちゃが冷めたら麺棒などでつぶす。皮は細かくする程度に・・・
- 3
２に鶏ひき肉と味噌を入れて混ぜる。
- 4
茹でたかぼちゃは水分が多いので衣がつけにくいので、１個分ずつわけたら冷凍庫で３０分くらい冷やす
- 5
４のかぼちゃに衣をつけたら、フライパンに油を多めに入れて焼く
- 6
かぼちゃが柔らかいので、最初は強火でしっかり焼くとひっくり返しやすいです。
コツ・ポイント
かぼちゃが柔らかいので
衣をつける時は冷やして固めたり
焼くときは、強火で焼いて
ひっくり返す時に形が崩れないようにする。
ちょっと手間はかかるけどクリーミーに出来ます。
下味が味噌なので、何かつけて食べるなら醤油かな？
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