ナス揚げ浸し ～食欲増進♪の中華風
宇佐美本店 @usamihonten
中はとろっ、外はかりっ♪をしんなりとさせた、食欲増進の食べ応えある一品。 辛味を調節し、大人からお子様までどうぞ。
このレシピの生い立ち
昔、母が作ってくれていた料理を再現してみました。残念ながら全く同じにはできなかったので、ぜひ、皆様からも教えていただけたらと♪（料理担当より♥） どの料理でも、そのご家庭の味を作れ、伝えていけたらいいですよね。
ナス揚げ浸し ～食欲増進♪の中華風
中はとろっ、外はかりっ♪をしんなりとさせた、食欲増進の食べ応えある一品。 辛味を調節し、大人からお子様までどうぞ。
このレシピの生い立ち
昔、母が作ってくれていた料理を再現してみました。残念ながら全く同じにはできなかったので、ぜひ、皆様からも教えていただけたらと♪（料理担当より♥） どの料理でも、そのご家庭の味を作れ、伝えていけたらいいですよね。
作り方
- 1
赤唐辛子・しょうが・濃口「静園」、酢（種類は不問)、砂糖、だし汁（水）をひと煮立ちさせ、漬けダレをつくっておく。
- 2
ナスは切って、軽く水にさらし、水気をふき、（小麦粉をつけて）揚げる。
- 3
揚げ立てアツアツ♪の茄子を、ネギと共に、漬けダレに入れ漬け込み完成！（冷蔵庫で冷やしておいても良い）
コツ・ポイント
茄子は、小麦粉をはたいて揚げてもよし、素揚げでもよし♪ カロリーは少々増しますが、小麦粉を付けた方が食べ応えあり。 アツアツのうちに、漬け込むのいがコツ。 エビや、季節の野菜（オクラ・かぼちゃ・・・）を揚げて一緒に漬け込んでも美味♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20229233
