いつでもかんたん青豆ごはん〜乾燥豆で
おやさい料理研究所 @cook_40111296
季節に関係なく手に入るのが「乾燥えんどう豆」。戻し時間ゼロで青豆らしい香りのある炊き込みご飯になります。
このレシピの生い立ち
インドのスパイス専門店のオーナーさんに「炊き込みご飯にバツグン！」と教えていただいてつくってみました。
グリンピースごはんが好きなので、いつでも食べられて嬉しい！定番になりました。
アプリでひらく作り方
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乾燥えんどう豆は、インド料理の食材屋さんで手に入れました。Amazonや楽天でも手に入ります。
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分量のコメに乾燥えんどう豆をいれて研ぎ分量の水をいれます。酒と塩と昆布を入れて、炊飯器にセットすればOKです。
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戻し時間ゼロだと豆は硬め。夜にセットして朝炊き上がるくらいでやわらかく仕上がります。
コツ・ポイント
塩、酒、昆布はお好みで。わたしはすこし酒が入った炊き込みご飯が好きです。塩は控えめに。
昆布を入れるときは、きもち水多めがよいです。
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