お家で焼きたて大判焼き⭐
ちゃれこびっち @cook_40287490
焼きたて、美味しい大判焼き8個分
このレシピの生い立ち
リサイクルショップで大判焼きの焼き型を300円で購入したので、どうせなら、焼きたて美味しいものを作りたかった。YouTubeなどで研究して覚え書きとしました。
アプリでひらく作り方
- 1
大きなボールに玉子、水を
入れて、泡立て器で撹拌。 - 2
1に牛乳→みりんやはちみつ→油の順で泡で一文字かけるくらいまで撹拌。
-
- 3
2にﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽを３回位に分けて、泡立て器で切るように混ぜる。
※さっくり混ぜる
※生地を1時間寝かせる -
- 4
160度設定にして温め、焼き型1ヵ所に油をたらして、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで拭き取り、全てにさらっと油を付ける
-
- 5
型が温まったら、深い方の焼き型1/3くらいまで3の生地を入れ、あんこ等具材を入れる
-
- 6
深い型の生地の回りが少し黄色くなったら、竹串で焼き目を確認、浅い型に生地を流す。重ねて両面を焼き上げる。片面各4、5分。
-
- 7
補足、粉を米粉にしたり、牛乳を豆乳にしてもよい。
コツ・ポイント
粉を入れたらグルテンの粘りがでないように気をつけて、さっくり混ぜる。
焼き型にはキッチンペーパーで油を拭く程度にすると焼き色がきれい。※焼き型温め目安、水をたらして、4秒蒸発は160度。直ぐに蒸発180度。水玉で200度以上。
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