〈材料を切る〉ごぼうと人参を拍子切りくらいに切る。

鍋に水2Lとごぼうといりこを入れて、ごぼうがやわらかくなるまで煮る。※この工程は早めに行って、自然に冷ましておく。

〈材料を切る〉あみたけは、小さいものはそのまま、大きめは1/2〜1/4に切る。※塩出しが必要なら、前もって行って下さい。

〈材料を切る〉里芋を切る。※今回は切って冷凍してあった物を使いました。

〈材料を切る〉さつま揚げとなるとは短冊の様に、ちくわは半円の様に切る。

〈材料を切る〉わらびは2cmくらいに、たけのこは短冊の様に切る。

〈材料を切る〉豚肉はざっくり、鶏肉は小さめに切る。

2.の工程の冷めたごぼうの煮汁に、人参とあみたけを入れて、煮る。