卵を用意します。

黄身と白身をよくかき混ぜておきます。

注ぎ口のある容器に入れておくと良いです。

鍋にお湯を沸かして沸騰したら鶏ガラスープの素を入れます。

溶き卵は穴あきお玉や油こしのような細く卵が出るものを通してスープに入れると上手く行きます。

油こしの上から溶き卵を注いでスープにゆっくり入れます。鍋の火はつけたまま行います。

全て溶き卵を入れ終わったら、固まるまで触らないようにします。

固まったら菜箸でかき混ぜて、味を見ながら粗挽き胡椒を入れます。薄ければちょっと塩を足します。

ふわふわ卵のスープの完成です。