【保育園給食】おでん

Name: 【保育園給食】おでん
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 ３５ｇ; こんにゃく ２０ｇ; ビタミンちくわ ２０ｇ; 人参 ２０ｇ; 結び昆布 1個; うずら卵の水煮 1個; だし汁 適量; しょうゆ ３ｃｃ; 酒 ２ｃｃ; 砂糖 0.3ｇ

長野県おたり村 @cook_40262049

寒い日の冬の定番料理です。
このレシピの生い立ち
園児が収穫した大根を使っておでんを作りました。園児向きに砂糖を少し加えています。

【保育園給食】おでん

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長野県おたり村 @cook_40262049

寒い日の冬の定番料理です。
このレシピの生い立ち
園児が収穫した大根を使っておでんを作りました。園児向きに砂糖を少し加えています。

材料

1人分

大根３５ｇ
こんにゃく２０ｇ
ビタミンちくわ２０ｇ
人参２０ｇ
結び昆布 1個
うずら卵の水煮 1個
だし汁適量
しょうゆ３ｃｃ
酒２ｃｃ
砂糖 0.3ｇ

作り方

1

大根は皮をむき、輪切りにする。人参は大きめの乱切りにする。
2

ちくわとこんにゃくは三角に切る。
3

大根は予めゆでてアクを抜く。
4

鍋にだし汁を入れて煮立て、人参と大根、昆布を入れて柔らかくなるまで煮る。
5

野菜が柔らかくなったら、しょうゆ酒、砂糖を加え、こんにゃく、ちくわ、うずら卵を加えて味が染みるまで煮込む。

コツ・ポイント

大根はアクを取るため、予めゆでておくところがポイントです。具は何でもかまいません。

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長野県おたり村 @cook_40262049

2020/02/03 04:31に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

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