作り方
- 1
栗1キロの鬼皮を剥く
＊ぬるま湯に1時間ほどつけると鬼皮が剥きやすい
栗剥きを百均で購入して剥きました -
- 2
鬼皮を剥いたら、重曹を入れてアク抜きをします。
6回ほど水を入れ替えてアク抜きをしたら
綺麗な水を入れて煮詰めていきます -
- 3
蜂蜜を入れて煮詰めます。
汁気が無くなりかけた頃にブランデーを
香り付けに少々入れて作業は終わり -
- 4
煮沸消毒した瓶に詰めて冷蔵庫で2週間ほど大丈夫です。
-
コツ・ポイント
鬼皮を剥く時に渋皮まで取りすぎないこと。
アク抜きの際に栗が崩れます。
味付けはお好みで。
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にゃおん28 -
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