ローストポーク
moco941 @cook_40146924
甘酸っぱめのローストポークです。2日漬け込むとシミシミに仕上がります。
このレシピの生い立ち
ブロック肉食べたいけど、煮ると調味料がたくさん必要なので、少量の調味料で長時間漬け込んで節約&シミシミに仕上げます
ローストポーク
甘酸っぱめのローストポークです。2日漬け込むとシミシミに仕上がります。
このレシピの生い立ち
ブロック肉食べたいけど、煮ると調味料がたくさん必要なので、少量の調味料で長時間漬け込んで節約&シミシミに仕上げます
作り方
- 1
豚肉にフォークでブスブス穴を開けて味を染みやすくしておく
- 2
バルサミコ酢、醤油、味噌、砂糖、酒をビニール袋に入れて揉み混ぜる。味見して、好みの味（甘め、酸っぱめなど）に微調整。
- 3
つけダレに豚肉ブロックを入れモミモミ。空気を抜いて口をクリップで止めて冷蔵庫で1晩以上寝かす。2日寝かすとグッド。
- 4
焼く2時間くらい前に冷蔵庫から取り出して、豚肉を室温にならす。オーブンでの生焼け防止&肉を柔らかく仕上げるためです。
- 5
オーブンを180度に予熱して、40分焼く。焼き終わったら、庫内で20分放置して余熱でさらに火を通す。
- 6
フライパンでつけだけを煮詰める。味を見て、濃いようであれば煮詰め用の酒を足す。分量外ですがすり下ろしたまねぎとか合います
- 7
ブロック肉を切って、つけだれを添えて出来上がり
-
コツ・ポイント
・豚肉であれば、ヒレ肉、豚モモ、豚バラ、豚肩、どれでも美味しいです！
・バルサミコ酢の代わりにレモンや酢でも！さらに柚子胡椒や、ニンニクを足してみたり、砂糖の代わりに蜂蜜にしたり、アレンジして好みのタレを作りましょう。
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