アンコウのアラビアータ278kcal
アンコウがトマトソースでまったりと美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
大好きなアンコウをアラビアータで。
作り方
- 1
アンコウに塩を振りかけ30分置く。
水洗いしてから霜降りして冷たい水で洗い、ヌメリを落として塩胡椒で下味を付けておく。 -
- 2
基本のアラビアータソースに❶のアンコウを入れて混ぜながらじっくり水分量を調整しながら煮込む。
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- 3
仕上げに、タバスコ、粉チーズ、パセリをかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
アンコウは部位によって水分がけっこう出ます。じっくり煮込んで水分を飛ばしたり足したりして調整して下さい。あん肝をソースに溶かして煮込むと、よりコクが出て美味しいのですが、高カロリーなので控えました。
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