ボウルに粉類(ドライイーストと砂糖以外)全て入れる。

40℃に温めた牛乳にドライイーストと砂糖入れて混ぜる。混ぜた牛乳をボールに注ぎ入れ、指で全体をぐるぐる混ぜる。

乾燥しないように濡れたふきんをしてラップをかける。約2倍の大きさになるまで30-60分かけて一時発酵を行う。

ボールから取り出し、優しく押さえて空気を抜く。

5を8分割する。一つずつ丸めたあと10分間のベンチタイムをとる。

綿棒で真ん中を潰し楕円に伸ばす。

乾燥しないように濡れたふきんとラップをかける。
10-15分かけて2次発酵を行う。

ヘルシオの蒸し器機能で10分蒸す。