魚介とエリンギのアヒージョパスタ

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ムッシュどんぐり
ムッシュどんぐり @cook_40128998

アヒージョはアーリオオーリオの親戚のようなものところ変わればスペインではアヒージョと呼ぶようです…バジルを加えお洒落に…
このレシピの生い立ち
ある家飲みの本からアイデアをもらいました…パスタにしてみたら結構合いました

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材料

  1. ニンニク 1片
  2. エリンギ 1/2
  3. シーフードミックス（アサリ入りのもの） 50g
  4. 冷凍ブロッコリー（有ればなくともよい…） 30g
  5. 湯（パスタ湯切り後のもの） 少量
  6. オリーブオイル 50ml（1/4カップ）
  7. 鷹の爪 適量
  8. パスタ（スパゲッティ） 100g
  9. 塩コショウ（一緒になった市販のものが便利です） 小さじ1/4
  10. 乾燥バジル 少々

作り方

  1. 1

    ニンニクは微塵切りエリンギは食べやすい大きさに縦にカットする

  2. 2

    シーフードミックスと冷凍ブロッコリーをレンチンで解凍する解凍後ざるで湯切りペーパータオルの上に広げてある程度水分を切る

  3. 3

    フライパンに多少多目ですが1/4カップ（50ml）のオリーブオイルと
    ①と鷹の爪と②を入れて菜箸でかき混ぜながら炒める

  4. 4

    オリーブオイルがふつふつしたら火を止めます

  5. 5

    ①〜④の作業中にパスタを茹であげてざるで湯切り後④に加え再び弱火で炒める（湯切り後の鍋底に少々残った湯も加えてよい…）

  6. 6

    仕上げに塩コショウ小さじ1/4と乾燥バジル少々を加えフライパンがパチパチしたら火を止めます（黒焦げNG直ぐ火止め）

  7. 7

    お皿に盛り付けて完成です…
    ブロッコリーはなくても
    大丈夫ですが（写真のは無し）
    あれば栄養バランスが更に
    よくなります

コツ・ポイント

最後に加える乾燥バジルは極々少量に一振りか二振りして加えましょうあまり入れると青くさく苦くなってしまいます…

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ムッシュどんぐり
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