じゃがいもは、洗って芽をとり、皮をむき、水をつけていくのを一つづつします。人参は、厚さ3ミリ位で梅の形に抜きます。

玉ねぎは、縦切りします。こんにゃくは、白滝、または、細く薄く切ります。だし汁は、茹で汁でも良い。

フライパンにオイルを入れてじゃがいも、人参、玉ねぎを炒めてだし汁を入れて煮込みます。こんにゃく、肉、塩を入れて煮込みます

12分してじゃがいもが煮えたらあげ、酒、醤油を入れます。さらに5分位煮込んで冷ましながらあじを含ませます。