白身魚DEエビマヨ風Ψ(‾∇‾)Ψ

ももちゃんパンダ's cooksnap of when they made 白身魚DEエビマヨ風Ψ(‾∇‾)Ψ.
みやび☆marche's cooksnap of when they made 白身魚DEエビマヨ風Ψ(‾∇‾)Ψ.
HIROっさん
HIROっさん @cook_40261173

白身魚でエビマヨ風~Ψ(‾∇‾)Ψ
淡白な鱈をマヨ風~にアレンジ♪フリットにしてカリっふわ♪どえりゃ~旨いっホッホッホ♪
このレシピの生い立ち
エビが無かったから~今日白身魚で代用Ψ(‾∇‾)Ψエビマヨならぬ…鱈マヨ(*‾ー‾)

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材料

  1. 白身魚(真だら) 300g
  2. 塩コショウ 少々
  3. 【フリット粉】
  4. ★小麦粉 60g
  5. ★ベーキングパウダー 10g
  6. ★卵 1個
  7. ★水 100cc
  8. 【マヨソース】
  9. ☆マヨネーズ 大さじ4
  10. ☆ケチャップ 大さじ2
  11. ☆練乳 大さじ2
  12. ☆ごま油 小さじ1
  13. ☆牛乳 大さじ2
  14. ☆にんにく(なしでもO.K.) 1片
  15. 小麦粉(まぶす用) 適量
  16. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    じゃ~ん( ☆∀☆)今日は海老の代わり使うのは…白身魚(たらちゃん)で~す♪

  2. 2

    骨を取り除き(指の腹で確認しながら包丁&ピンセットで)…一口sizeにカット♪軽く塩コショウぱっぱ♪

  3. 3

    ★マヨソース★
    ざっとこんなもん…♪いつもはスイートチリソースも混ぜるけど…なかったから今日こんな感じ♪豆板醤でもいいよ

  4. 4

    ★フリット粉★
    ☆印を合わせておく。白身魚に薄く小麦粉を付けて…フリット粉にドボ~ン♪

  5. 5

    さぁ~♪揚げるよ~Ψ(‾∇‾)Ψ
    170℃の油でカリっとなるまでだわよ♪ウチは中華鍋だから2回に別けて揚げたよ♪

  6. 6

    うぉ~( ☆∀☆)
    なんかチキンナゲットみたい…。油はしっかりきってね♪そのままでも旨そっ♪

  7. 7

    ★盛り付けTIME★Ψ(‾∇‾)Ψ
    ソースは絡めずに食べる寸前にかけるよ♪
    とろ~り♪カリっふわっだわよ！完成なり~♪

  8. 8

    えびversionΨ(‾∇‾)Ψ
    マヨソースにスイートチリも入ってるよ♪
    サーモンやホタテもいいかもね♪

コツ・ポイント

白身魚をフリットにする事でカリっ♪中~ふわっ♪ソースを絡めずに後がけする。いつまでもカリカリ持続~♪

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レシピ作者

HIROっさん
HIROっさん @cook_40261173
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はじめまして~☆私はHIROっさん♪昼間はお店で天婦羅揚げてますうぅぅΨ(‾∇‾)Ψ料理するのが大好き~お酒大好き~3人の母どぇ~す♪
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