揚げずに☆煮浸ししちゃって茄子(^O^)

Name: 揚げずに☆煮浸ししちゃって茄子(^O^)
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 3本; ◆鰹節 2g; 出し袋 1枚; ★水 100cc; ★砂糖(甜菜糖) 小さじ2/3; ★酒 大さじ1; ★味醂 大さじ1/2; ◎醤油(減塩) 小さじ1; 鰹節 ひとつまみ

ふーみんbaba @cook_40070622

高尿酸値血症の主人の茄子の煮浸し。油不使用☆塩分、糖分控えめの茄子の煮浸し★
このレシピの生い立ち
高尿酸値血症で腎臓機能低下の主人に☆油不使用。ただ煮るだけの茄子の煮浸し。勿論、出しつゆでもok。ちょっと砂糖を足しました。塩分、糖分、カリウム、蛋白質等制限されてるので調整して下さい。低蛋白質、高カロリーの食事療法です★

揚げずに☆煮浸ししちゃって茄子(^O^)

ふーみんbaba @cook_40070622

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材料

2人分

茄子 3本
◆鰹節 2g
出し袋 1枚
★水 100cc
★砂糖(甜菜糖) 小さじ2/3
★酒大さじ1
★味醂大さじ1/2
◎醤油(減塩) 小さじ1
鰹節ひとつまみ

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作り方

1
ボールに水用意。茄子→隠し包丁を2本入れ斜めにスッスッス〜と斜めに切る→ボールへ(灰汁抜き)
2
出し袋に鰹節+★を鍋に入れ沸騰させる→弱火に近い中火で茄子の切り口を下に入れる→中火→茄子の隠し包丁が開く迄煮る。
3

◎を入れひと煮立ち→消火(15分位放置→味を染み込ませる)→器に盛り冷凍庫で1時間位冷やす
4

食べる直前に鰹節をトッピング→完成＼(*⌒0⌒)ｂ♪

コツ・ポイント

出し袋は味を染み込ませたら、絞って取り出して下さい。腎機能低下の為、鰹節、塩分、糖分控えめです。普通なら薄めた出しつゆ+少量の砂糖でok。揚げなくても、完食でした♪

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つくれぽ

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ふーみんbaba @cook_40070622

2014/09/24 14:26に公開

保育園の調理師です。私生活では3人の子供がいて、公務員にをして来ました。今では50代ですが8人の孫がいます。安全に簡単に、美味しい(o^～^o)食生活☆を気にかけてます。働きながらの子育ては面倒臭い事はどうすれば皆笑って生活するか考えて来ました#^.^#離乳食～ｵﾔﾂ迄色々少しずつ投稿してみますね！!子供達いっぱい食べてお～きくな～れ♪　私にできる事といえば食べる事位…元気なうちにﾚｼﾋﾟ残します

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