揚げずに☆煮浸ししちゃって茄子(^O^)
ふーみんbaba @cook_40070622
高尿酸値血症の主人の茄子の煮浸し。油不使用☆塩分、糖分控えめの茄子の煮浸し★
このレシピの生い立ち
高尿酸値血症で腎臓機能低下の主人に☆油不使用。ただ煮るだけの茄子の煮浸し。勿論、出しつゆでもok。ちょっと砂糖を足しました。塩分、糖分、カリウム、蛋白質等制限されてるので調整して下さい。低蛋白質、高カロリーの食事療法です★
揚げずに☆煮浸ししちゃって茄子(^O^)
高尿酸値血症の主人の茄子の煮浸し。油不使用☆塩分、糖分控えめの茄子の煮浸し★
このレシピの生い立ち
高尿酸値血症で腎臓機能低下の主人に☆油不使用。ただ煮るだけの茄子の煮浸し。勿論、出しつゆでもok。ちょっと砂糖を足しました。塩分、糖分、カリウム、蛋白質等制限されてるので調整して下さい。低蛋白質、高カロリーの食事療法です★
作り方
- 1
ボールに水用意。茄子→隠し包丁を2本入れ斜めにスッスッス〜と斜めに切る→ボールへ(灰汁抜き)
-
- 2
出し袋に鰹節+★を鍋に入れ沸騰させる→弱火に近い中火で茄子の切り口を下に入れる→中火→茄子の隠し包丁が開く迄煮る。
-
- 3
◎を入れひと煮立ち→消火(15分位放置→味を染み込ませる)→器に盛り冷凍庫で1時間位冷やす
- 4
食べる直前に鰹節をトッピング→完成＼(*⌒0⌒)ｂ♪
コツ・ポイント
出し袋は味を染み込ませたら、絞って取り出して下さい。腎機能低下の為、鰹節、塩分、糖分控えめです。普通なら薄めた出しつゆ+少量の砂糖でok。揚げなくても、完食でした♪
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