ハワイの味を再現！本格簡単ポキ

☆☆Pepper☆☆'s cooksnap of when they made ハワイの味を再現！本格簡単ポキ.
ダッフィーニーうに's cooksnap of when they made ハワイの味を再現！本格簡単ポキ.
ノッケオ's cooksnap of when they made ハワイの味を再現！本格簡単ポキ.
じゃみおん
じゃみおん @cook_40043300

ハワイで食べたあの味を再現したくポキmixを研究。材料が用意できれば、料理下手でも簡単！切って和えるだけのレシピです。
このレシピの生い立ち
本場の味にかなり近づけたと思います！
オゴは、お魚屋さんにも聞いてみましたが今はほとんど置いてないとのこと。どうしても欲しくて築地のつま専門店で200円弱/500gで買いました！ハワイのオゴとは色が違いますが食感はかなり近いです。

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材料

2人前
  1. マグロ 400g
  2. にんにく 半かけ
  3. ハワイアンソルト（なければ粗塩） 小さじ2
  4. 玉ねぎ 1/2個
  5. アボカド 1個
  6. オゴ（なくてもOK） 100g
  7. ★醤油 大さじ1弱
  8. ★みりん 小さじ1弱
  9. ★わさび おこのみで
  10. ★胡麻油 小さじ2

作り方

  1. 1

    にんにくをみじん切りにし、ブツ切りにしたマグロと塩を揉み込み、しばらく置く。
    切り落としの方が薄いので急ぎの時はおすすめ

  2. 2

    オゴは塩抜きし、食べやすい大きさに。
    玉ねぎは薄切りにし、アボカドは食べやすい大きさに切り1のボールに混ぜる。

  3. 3

    ★の調味料を合わせたものをボールに入れて混ぜれば完成！

  4. 4

    追記:調味料を混ぜる前に、みりんを沸騰させ、冷ましてから使用すると、アルコールのにおいが消え、風味が良くなります

  5. 5

    クックHB0OYQ☆ さんがオゴの代わりにワカメを入れてくれました！これなら簡単にできますね！ありがとうございます！

  6. 6

    “ポキ”検索1位になりました！！
    たくさんのつくれぽありがとうございます！！
    2018年10月4日現在

コツ・ポイント

決め手は、塩です！アラエアシーソルトというハワイのスーパーで500円程で買えるお塩がオススメ！なければ粗塩で大粒のお塩が良いです！
あと甘めのアロハ醤油を意識して、みりんを入れましたが甘めの醤油などがあればそれを使っても良いと思います。

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レシピ作者

じゃみおん
じゃみおん @cook_40043300
に公開
新米主婦から気がつけば8年経ちました。まだまだ、未熟者ですが、簡単にできてみんなが幸せになる料理を作っていきたいです！
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