豚肉は脂身と赤身の間に包丁で切り込みを入れ肉たたきか包丁で両面たたいておく。大根はおろし水気を切っておく。

塩、こしょうをして小麦粉をまぶしフライパンで両面焦げ目がつくまで焼く。酒をふりふたをして片面２分づつ焼き取り出しておく。

そのフライパンを１度ふき、水を入れる。煮立ったら●を入れほぐしたしめじを入れる。

しめじがしなっとしたら大根おろしを入れ切った三つ葉を入れさっと煮る

豚肉を切りお皿に盛り付け上にたれをかけて完成。