味噌大豆フィッシュ！
まるや八丁味噌 @maruya8miso
おせち料理の田作りを、ポピュラーに食べやすくおやつ風に仕上げました！味噌風味で後を引く美味しさですよ！！
このレシピの生い立ち
カルシウム不足に悩む今日この頃・・・手軽に美味しく楽しく食べられるものを考えていたら、大好きなおせち料理の田作りを思い出しました！食べるおやつ感覚の煮干しを、味噌味でアレンジしたら絶妙な味わいに！ちょっと食べすぎが怖くなってきました・・・
味噌大豆フィッシュ！
おせち料理の田作りを、ポピュラーに食べやすくおやつ風に仕上げました！味噌風味で後を引く美味しさですよ！！
このレシピの生い立ち
カルシウム不足に悩む今日この頃・・・手軽に美味しく楽しく食べられるものを考えていたら、大好きなおせち料理の田作りを思い出しました！食べるおやつ感覚の煮干しを、味噌味でアレンジしたら絶妙な味わいに！ちょっと食べすぎが怖くなってきました・・・
作り方
- 1
フライパンに煮干しを入れ、弱火で炒る。（煮干しが、半分ポキッと折れるまで）
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- 2
１に大豆を入れてさっと炒る。（バットにあけて冷ます）
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- 3
フライパンに●を入れ、へらで混ぜ合わせ弱火にかける。沸々と泡立ってくるまでフライパンをゆすりながらカラメル状にする。
-
- 4
３に２を一気に入れへらで素早く混ぜ、バットにあけて冷ます。
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コツ・ポイント
とにかく、煮干しをじっくりと弱火で炒ることが美味しさにつながります。味噌と醤油と砂糖の甘辛カラメルに、お酢とゴマ油を混ぜることで、べたつきを防ぎ、風味良く仕上げますよ。
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