基本♪ほうれん草のおひたし♪
kuunosuke1 @cook_40116959
こってり主菜の引き立て役に♪
さっぱりとしたおひたし♪
だし割りじょうゆでしっとり
あと１品‼
アクが取れるコツも‼
このレシピの生い立ち
基本のおひたしです
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草を流水でしっかり洗い太い芯は十字に切って火が均一になるように切り込みをいれます
たっぷりのお水を沸かします -
- 2
お湯がグラグラしてきたら塩大さじ1程を入れほうれん草を根元を下にして入れやわらかくなってきたら葉を押し入れる
-
- 3
全体をひっくり返し緑が鮮やかになったら直ぐに水に上げ手早く冷やす
-
- 4
根元を揃えて持ち上から下へと両手で握って水気をよく絞る根元の方から醤油小さじ1程かけもう一度上から下へ絞る
アクがとれる -
- 5
根元を切り食べやすい大きさに切り器に盛って醤油:だし汁=1:1をかけ削り鰹を乗せる
-
コツ・ポイント
茹で上がったら直ぐに冷水にさらし冷まします
しっかり水気を絞ります
でも、あまり手で揉み過ぎないこと
醤油で洗い絞ることでアクをとります
小松菜やキャベツなどでも美味しい
割りじょうゆにお酢やごま油を垂らしても美味しい‼ゆずや生姜を乗せても
リアクション
レシピ作者
2017年調理師免許証取得2018年フードコーディネーター3級取得醤油・みりん大好き♡洋食にもどんどん取り入れます美味しい物を食べることが大好きで特に肉料理、和食、フレンチ♡出会ったお料理を参考にアレンジしたり旬の食材や様々な調味料を活かしたレシピを考案中健康で楽しく美味しい料理を提案して行きたいですInstagramでは日々の料理を載せています↓#kuu_mika
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