材料です。

大根を切り分けます。
今回は、『ヨーグルト漬物』と『大根の葉の漬物』と『しみしみ大根肉豆腐』を作ります。

大根を扇型に3〜5mmにきります。
(タクワンをイメージしてください)

大根と葉っぱを切って、塩揉みします。
大根の葉の漬物は、レシピ参照してください。

塩揉みした大根に重石をします。
図は5kgのダンベル（≧∇≦）
このまま、約5時間おきます。

5時間後、水洗いしてキレイな布巾や蒸し布でよく絞ります。

塩　10gを用意します。
ヨーグルト1パックに対して10gです。

砂糖　20gを用意します。
ヨーグルト1パックに対して20gです。

ヨーグルト1パックに塩10gを入れて、よくかき混ぜます。少しサラサラになります。

タッパーに絞った大根と砂糖20gを入れて、塩を入れたヨーグルトを入れて下さい。

よくかき混ぜたら完成です。
冷蔵庫で寝かせて下さい。
1晩でも食べれますが、日を置くごとに発酵されて、美味くなりますよ。