ヒヨコ豆のディップ”Hummous”
goldoha @cook_40151410
Hummousと書いてハンモス、フンムス、フムスと読む、シリア・レバノン料理で代表的な料理です。
このレシピの生い立ち
シリア・レバノン料理を食べたとき、美味しくて手軽に作れそうだったので、チャレンジしてみました。
本場のシリア人女性曰く、硬さを調節したい時はゴマペーストかオリーブオイルを使うそうです。カロリーが気になるので、私は茹で汁を使います。
ヒヨコ豆のディップ”Hummous”
Hummousと書いてハンモス、フンムス、フムスと読む、シリア・レバノン料理で代表的な料理です。
このレシピの生い立ち
シリア・レバノン料理を食べたとき、美味しくて手軽に作れそうだったので、チャレンジしてみました。
本場のシリア人女性曰く、硬さを調節したい時はゴマペーストかオリーブオイルを使うそうです。カロリーが気になるので、私は茹で汁を使います。
作り方
- 1
オリーブオイルとパプリカパウダー以外の☆の材料を、ハンドミキサーにかける。茹で汁の量は好みでOK
- 2
器に盛り付け、オリーブオイルとパプリカパウダーを掛けて（この日はヒヨコ豆を代用して）、出来上がり！
- 3
☆余談☆
写真右脇のパンは、アラビックパン（ピタパンのようなパン）です。これにディップして食べます。 - 4
これが本場のレバネーゼ（レバノン料理）のレストランで食べたHummous。硬さが全然違うけれども、味も硬さもお好みで。
-
コツ・ポイント
自分自身、ここに書いた材料を使って気分次第で適当に作ります。ニンニクを入れない日もあるし、ゴマペーストがない日は白ごまで作ったり。
柔らかくしたい時は、ゴマペーストか茹で汁を入れて硬さを調節します。味見をしながら自分の味を見つけましょう！
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