れんこんみたらし団子＠高梁川流域学校給食
倉敷市学校給食 @cook_40264515
【食物アレルギー対応にも使える・特定原材料７品目不使用】高梁川流域連携事業ぼっけーうめぇ給食レシピ（デザート）
このレシピの生い立ち
アレルギーのある子どもにもみんなと一緒に食べる喜びを伝えたいと考え、岡山県高梁川流域自治体７市３町（新見市・高梁市・総社市・早島町・矢掛町・井原市・浅口市・里庄町・笠岡市・倉敷市）の栄養士が結集し特定原材料７品目不使用のレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは皮をむいてすりおろす。
- 2
１に白玉粉を入れ、耳たぶくらいの固さになるまでよくこねる。(固いときは、水を少し入れる。）
- 3
２を一口サイズに丸める。
- 4
鍋にたっぷりの湯を沸かし、３を入れる。浮き上がったら、約１分ゆでて、水にとり、冷やして水気を切る。
- 5
鍋にAを入れて加熱する。砂糖が溶けたら、水溶き片栗粉を混ぜながら加えて、とろみをつける。
- 6
４を皿に盛り、５をかける。
コツ・ポイント
子どもが苦手な根菜類がデザートでとることができます。倉敷市特産のねばりけのあるれんこんを使用することで、ふんわりとした食感の和風デザートに仕上がります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20241666
