鮎さん家の山芋で食べる鶏のカリカリ焼き
◎鮎さん◎ @cook_40282560
長芋でも出来ますが、大和芋で作ると美味しいです。
◎その他レシピは『鮎さん家』で検索◎
このレシピの生い立ち
よく行く飲み屋さんの真似メニューです。
鮎さん家の山芋で食べる鶏のカリカリ焼き
長芋でも出来ますが、大和芋で作ると美味しいです。
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このレシピの生い立ち
よく行く飲み屋さんの真似メニューです。
作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルをひき、塩コショウをした鶏肉を皮から両面をよく焼いていきます。
- 2
山芋を擦り、卵黄と白だしを混ぜて、小鉢に入れます。
*白だしによって濃さが違うので、味をみながら。 - 3
鶏肉は焼き途中でペーパータオル等で油を取りながら、カリカリになるまで焼きます。
- 4
焼き上がったら、食べやすい大きさに切り、盛り付けます。
- 5
ワサビや紅しょうがを添えても美味しいです。
- 6
小鉢と一緒に出して、出来上がり♪
- 7
上手く焼くには､肉の上にアルミホイルを被せ､その上から中身の入ったスープ鍋を乗せ重みをかけます｡
コツ・ポイント
皮をパリパリに焼くコト！
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