お好みのめんつゆを希釈して、400㏄用意します。

長ねぎ、味付あげは食べやすく刻み、あげの汁は捨てずに鍋に加えます。
生姜はすりおろし、片栗粉は水で溶いておきます。

めんつゆを火にかけ沸騰したら、長ねぎと味付あげを加えて1~2分煮ます。

うどんを投入。やさしくほぐしながら、うどんの袋に書いてある茹で時間より少し短めに煮込みます。

一旦火を止め、水溶き片栗粉をよく混ぜてから回し入れ、再び火にかけて混ぜながらとろみをつけます。

器に盛りつけ、生姜を添えたら出来上がり。