ジャガイモは皮をむき大きめのさいの目に切り水で洗う。
菊芋は包丁で汚れを取りさいの目に切る。

しめじは軸を落とし手でほぐす。
セロリ、白菜、人参は汚れを落としさいの目に切る。
牡蠣は洗い、塩一つまみでもみ水を切る

鍋に番号の順番に野菜を入れ、水100ml入れ中火弱で蒸し煮する。

沸騰したら5分。追加で水100ml、コーン、野菜ブイヨンを入れ中火弱で20分位煮込む。

重曹と豆乳を入れ沸騰したら、水を切った牡蠣に片栗粉をまぶして鍋に入れる。

☆重曹を入れると泡が出てきます。
大きめの鍋をお使い下さい。

重曹と豆乳を入れた後は強火にしないで下さい。

牡蠣に火が通ったら出来上がり。
古代小麦を茹でたものを上にかけました。