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ご飯のお供に♪こうじ南蛮
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ご飯のお供に♪こうじ南蛮-レシピのメイン写真

ご飯のお供に♪こうじ南蛮

すももマミー
すももマミー @cook_40080424

大葉で爽やかな風味でありながら、生姜とにんにくの薬味でコク深いこうじ南蛮です。
このレシピの生い立ち
ご飯に合う常備菜が食べたくて作りました。

大葉で爽やかな風味でありながら、生姜とにんにくの薬味でコク深いこうじ南蛮です。
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ご飯に合う常備菜が食べたくて作りました。

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ご飯のお供に♪こうじ南蛮

すももマミー
すももマミー @cook_40080424

大葉で爽やかな風味でありながら、生姜とにんにくの薬味でコク深いこうじ南蛮です。
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ご飯に合う常備菜が食べたくて作りました。

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材料

小瓶2瓶分
  • なす（みじん切り） 1本
  • 青南蛮（種を取りみじん切り） 6本
  • 大葉（みじん切り） 10枚
  • こうじ 50g
  • 《炒める用》
  • サラダ油 40ml
  • 《味付け》
  • 三温糖 30g
  • 酒 50ml
  • 味噌 90g
  • すりおろし生姜 1/2片
  • すりおろしにんにく 1/2片
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作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を熱し、青南蛮を炒めます。

    • ご飯のお供に♪こうじ南蛮作り方1写真
  2. 2

    続いてなす、こうじ、大葉を投入します。

    • ご飯のお供に♪こうじ南蛮作り方2写真
  3. 3

    味付けの材料を加えます。

    • ご飯のお供に♪こうじ南蛮作り方3写真
  4. 4

    水分が無くなるまで煮詰めたら出来上がりです。

    • ご飯のお供に♪こうじ南蛮作り方4写真
  5. 5

    完全に冷めたら、煮沸消毒した瓶に入れて冷蔵庫で保存します。

    • ご飯のお供に♪こうじ南蛮作り方5写真
  6. 6

    ★bonknowさんからつくれぽをいただきました！どうもありがとうございます♪★

    • ご飯のお供に♪こうじ南蛮作り方6写真
  7. 7

    ★ｺーｼﾞさんからつくれぽをいただきました！どうもありがとうございます♪★

    • ご飯のお供に♪こうじ南蛮作り方7写真

コツ・ポイント

今回はあまり辛くない甘なんばんというものを使用しています。
辛くしたい場合は青唐辛子を使用すると良いです。

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すももマミー
すももマミー @cook_40080424
2014/10/21 08:27に公開
離乳食・幼児食レシピを主に載せていきます。世の中のママさんのごはん作りのお役に立てますように…‧⁺ ⊹˚.まとめに時期ごとにまとめてあります ご覧下さい！
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このレシピのキーワード

ご飯 なす 大葉 青とうがらし こうじ 酒 味噌

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20245212
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