ジューシー味噌餃子
くみちゃん8 @cook_40093500
皮パリ、ジューシーなこくのある味噌入り餃子です。
ご飯に、ビールにぴったり＼(^^)／
このレシピの生い立ち
餃子の材料があったので餃子作りしました。
我が家は味噌入りなので、ご飯にあうしっかり味に仕上がっています。ジューシーな肉餃子お試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツを洗いラップに包んで６００W４０秒レンジで加熱します。
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- 2
青ネギ、ニラ、キャベツをみじん切りします。
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- 3
挽き肉に塩を入れ、肉が白っぽくなるくらいまで、よく捏ねます
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- 4
挽き肉に調味料を入れ、混ぜます
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- 5
野菜の水分をペーパーでしっかり水気をきり、肉に加え、かるく混ぜあわせます
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- 6
餃子の皮にスプーンで具を置き、皮の半面端に水溶き片栗粉を塗り、手前、半面端の皮にひだを作りながら包んでいきます。
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- 7
薄く油をひいたフライパンに並べていきます。
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- 8
水を入れ、蓋をして中火で７分、蒸し煮します。
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- 9
水分がなくなり、パチパチという音がしてきたら蓋をとり、ゴマ油をフライパンの淵から回し入れカリっとさせ火を止めます
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コツ・ポイント
先に肉だけをしっかり塩を入れてこねる。
野菜の水分をよくきってから肉に混ぜる。
皮に包む時は隙間がないよう、きっちり包む。
蒸し煮したらさいごは水分をとばしながらパリっとさせる
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