しっとりふんわりオレンジアーモンドケーキ
香ばしく煎ったアーモンドスライスと、ほっこりしたオレンジの風味が合う♪
アーモンドプードルたっぷりでじんわり美味しい♪
このレシピの生い立ち
ブログ読者さんのリクエスト「コンパウンドオレンジを使った持ち運びの出来るお菓子」
★ブログではレシピのリクエスト受付中です★
ブログ記事（写真が大きいです）
http://marimocafe.exblog.jp/20663268
しっとりふんわりオレンジアーモンドケーキ
香ばしく煎ったアーモンドスライスと、ほっこりしたオレンジの風味が合う♪
アーモンドプードルたっぷりでじんわり美味しい♪
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作り方
- 1
準備）アーモンドスライスはフライパンで香ばしく煎っておく。薄力粉と強力粉は合わせてふるう。オーブンは180℃に予熱する。
- 2
ボウルにバターをいれ、柔らかくなるまで練る。粉糖を４回に分けて加え、都度50回ずつ混ぜる。
-
- 3
卵黄を1つずつ加え、都度50回ずつ混ぜる。
-
- 4
コンパウンドオレンジを加え、50回混ぜる。
-
- 5
アーモンドプードルを加え、馴染むまで混ぜる。生地が固いようだったら、遠目の直火に当てつつ混ぜ、生地を柔らかくする。
-
- 6
別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖３０ｇを少しずつ加えながらハンドミキサーで泡立て、メレンゲを作る。
-
- 7
５に、メレンゲを２回に分けて加え、都度メレンゲが見えなくなるまで混ぜる。
-
- 8
合わせてふるった薄力粉と強力粉を２回に分けて加え、粉気が無くなるまで混ぜる。アーモンドスライスを加え１０回ほど混ぜる。
-
- 9
敷き紙を敷いた型に流し、180℃に予熱したオーブンで５０～５５分焼く。
-
- 10
-
- 11
※コンパウンドオレンジが無い場合は、オレンジピール３０ｇで代用可。
- 12
★パウンドケーキをキレイに仕上げるコツをブログmarimocafeに掲載しました！2015.3.25の記事をご覧下さい★
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コツ・ポイント
・強力粉がない場合は薄力粉で代用可能。
・メレンゲを合わせる前の生地は、柔らかくしておかないと、メレンゲが潰れてしまうので注意。
・焼き上がりは、表面を叩いてみて、弾力があればＯＫ。しゅわっとした音がしてしぼむようなら焼けていない。
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