かぼちゃは皮をむき、種とワタを取り除き、薄切りにする。

玉ねぎは薄切りにする。

鍋にバター、サラダ油を入れて溶かし、②を入れ、透き通るまで炒め、①を入れ、かぼちゃが崩れるまで弱火でじっくりと炒める。

③にカレー粉を入れてサッと炒め、水、コンソメキューブを入れ、煮立ったら弱火で5分ほど煮る。

ミキサーに入れてなめらかになるまで攪拌し、裏ごしする。

⑤を再び鍋にもどして火にかけ、牛乳を入れてのばし、塩、こしょうで味を調える。

キャベツはザク切りにし、色よくゆでる。にんじんは4cm長さの拍子木切りにし、ゆでておく。

鶏むね肉に塩をふり、はちみつを塗り粗びき黒こしょうをまんべんなくふり180℃のオーブンで15分ほど焼き、そぎ切りにする。

器にカルローズを盛りつけ、⑥、⑦を盛りつけ、まわりに⑤を注ぐ。