綺麗色♪サツマイモあん＊カボチャあん
簡単おやつ☆しっとり茹でたらホクホク芋が滑らか！あっという間にお手軽モンブラン♪どら焼き、アンパン、サンドイッチに、お正月の栗きんとん代用にも♪
このレシピの生い立ち
モンブランを簡単に作りたくて試行錯誤しました。
あんぱんやどら焼きの餡としても使用してます。
綺麗色♪サツマイモあん＊カボチャあん
簡単おやつ☆しっとり茹でたらホクホク芋が滑らか！あっという間にお手軽モンブラン♪どら焼き、アンパン、サンドイッチに、お正月の栗きんとん代用にも♪
このレシピの生い立ち
モンブランを簡単に作りたくて試行錯誤しました。
あんぱんやどら焼きの餡としても使用してます。
作り方
- 1
サツマイモは角切りにして水にさらし、水が濁らなくなるまで水をかえ、たっぷり水を加えて茹でる。
※輪切りにしてもOK。 -
- 2
柔らかくなったらザルにあげる。
※200g使用ですが、半端に残したくない場合は後で加える砂糖やスキムミルクを調整してね。 -
- 3
※余ったサツマイモは蜂蜜やメープルシロップをからめて冷凍保存OK。
マフィンやマドレーヌに使えますよ♪ -
- 4
※輪切りにして茹でれば、余ったら冷凍保存して、天ぷらなどに活用できますよ♪
-
- 5
サツマイモ200gの水気をきり、熱いうちにマッシュしながら砂糖を混ぜ、スキムミルクを加え混ぜる。
-
- 6
混ざったら濾して滑らかな状態にして、バニラオイルや洋酒で風味づけする。
-
- 7
◆こちらはカボチャ。
-
- 8
栗の甘露煮シロップを加えれば栗きんとんに→ID:18929038
-
- 9
〈モンブラン〉
スポンジケーキをカップで焼いて冷まし、口金を差し込んでホイップクリームを絞り、サツマイモクリームを飾る。 -
- 10
マフィンサイズで６個分できました。
-
- 11
〈かぼちゃホイップ〉〈サツマイモホイップ〉
餡と同量の泡立てた生クリーム(好みで砂糖を追加)を混ぜる。 -
コツ・ポイント
レンジ蒸しより茹でたほうが灰汁ぬきになるし、しっとり仕上がるので裏ごししやすいですよ。
足りない場合もあるので１本分など多めに茹で、余りは冷凍保存しておくと、天ぷらなどに活用できますよ♪
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