薩摩芋あんが濃厚♪お手軽材料で栗きんとん
pokoぽん☆彡 @cook_40054557
クリーミーな餡に甘露煮がゴロゴロ入った綺麗色の栗きんとん！安くて簡単すぐ出来る♪お正月おせち、ケーキにのせてモンブラン！
このレシピの生い立ち
さつまいもだけでもクリーミーな栗きんとんに仕上がるように手軽な材料で作ってみました。
薩摩芋あんが濃厚♪お手軽材料で栗きんとん
クリーミーな餡に甘露煮がゴロゴロ入った綺麗色の栗きんとん！安くて簡単すぐ出来る♪お正月おせち、ケーキにのせてモンブラン！
このレシピの生い立ち
さつまいもだけでもクリーミーな栗きんとんに仕上がるように手軽な材料で作ってみました。
作り方
- 1
薩摩芋は水(寒い季節はぬるめの湯でもOK)にさらしながら皮をむき、角切りにして水にさらす。300g以上なら残りは輪切り。
-
- 2
濁らなくなるまで水をかえて強火にかける。沸騰したら弱火にして柔らかくなるまで煮る。輪切りの芋に竹串がスッと刺さればOK。
-
- 3
ザルにあげ、熱いうちに300gをマッシュして砂糖を混ぜる。
-
- 4
スキムミルクを加え混ぜ、甘露煮のシロップを加え混ぜる。
-
- 5
裏ごしをして滑らかな状態にする。
※お好みで刻んだ栗の甘露煮を混ぜる。 -
- 6
◆余ったさつまいもはラップに包んで冷凍できます。
天ぷらやマフィンなど他の料理に活用するとしっとりして美味しいですよ。 -
- 7
栗はトッピングに使ってもOK♪
◆モンブランなど洋風にしたい場合は参考にどうぞ→ID:20247044 -
コツ・ポイント
さつまいもは必ず水にさらし、切ってから茹でてアクをとってください。
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