薩摩芋あんが濃厚♪お手軽材料で栗きんとん

Name: 薩摩芋あんが濃厚♪お手軽材料で栗きんとん
Yield: ６～８人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: さつまいも １本(茹でて300gほど); 砂糖 70g前後; スキムミルクorクリープorマリーム 大さじ３; 栗(甘露煮) 50g(〜100g＋トッピング、お好みで); 甘露煮シロップ 大さじ２; ☆水 大さじ２; ☆砂糖 小さじ２; 生クリームorらくらくホイップor冷凍ホイップor余ったホイップ お好みで; 栗きんとん餡 お好みで

pokoぽん☆彡 @cook_40054557

クリーミーな餡に甘露煮がゴロゴロ入った綺麗色の栗きんとん！安くて簡単すぐ出来る♪お正月おせち、ケーキにのせてモンブラン！

このレシピの生い立ち
さつまいもだけでもクリーミーな栗きんとんに仕上がるように手軽な材料で作ってみました。

クリーミーな餡に甘露煮がゴロゴロ入った綺麗色の栗きんとん！安くて簡単すぐ出来る♪お正月おせち、ケーキにのせてモンブラン！

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薩摩芋あんが濃厚♪お手軽材料で栗きんとん

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クリーミーな餡に甘露煮がゴロゴロ入った綺麗色の栗きんとん！安くて簡単すぐ出来る♪お正月おせち、ケーキにのせてモンブラン！

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材料

６～８人分

〈栗きんとん餡〉
さつまいも１本(茹でて300gほど)
砂糖 70g前後
スキムミルクorクリープorマリーム大さじ３
栗(甘露煮) 50g(〜100g＋トッピング、お好みで)
甘露煮シロップ大さじ２
〈シロップの代用〉ガムシロップでもOK
☆水大さじ２
☆砂糖小さじ２
《マロンホイップ》
生クリームorらくらくホイップor冷凍ホイップor余ったホイップお好みで
栗きんとん餡お好みで

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作り方

1
薩摩芋は水(寒い季節はぬるめの湯でもOK)にさらしながら皮をむき、角切りにして水にさらす。300g以上なら残りは輪切り。
2
濁らなくなるまで水をかえて強火にかける。沸騰したら弱火にして柔らかくなるまで煮る。輪切りの芋に竹串がスッと刺さればOK。
3
ザルにあげ、熱いうちに300gをマッシュして砂糖を混ぜる。
4
スキムミルクを加え混ぜ、甘露煮のシロップを加え混ぜる。
5
裏ごしをして滑らかな状態にする。
※お好みで刻んだ栗の甘露煮を混ぜる。
6
◆余ったさつまいもはラップに包んで冷凍できます。
天ぷらやマフィンなど他の料理に活用するとしっとりして美味しいですよ。
7
栗はトッピングに使ってもOK♪
◆モンブランなど洋風にしたい場合は参考にどうぞ→ID:20247044

コツ・ポイント

さつまいもは必ず水にさらし、切ってから茹でてアクをとってください。

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つくれぽ

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pokoぽん☆彡 @cook_40054557

2018/01/01 03:18に公開

つくれぽをいただいたり参考にしてくださったり、皆様との一期一会に感謝しております。地元を離れると、普段の何気ない料理が特別な物だったと気付きます。子供の頃の記憶が懐かしく、無性に食べたくなる料理が…ここにはあります。息子の野菜嫌い克服の為の切り方や調理、夫や子供の好きな味付けなど、家族の為に些細な物もこちらに残す事で子供に繋がっていけばと思い、覚え書きがわりに活用しています。

このレシピのキーワード

さつま芋生栗生クリームホイップクリームマロン

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