宮崎風❁2度揚げジューシーチキン南蛮
♥♥ココロღღ @cook_40287221
2度揚げでジューシーなチキン南蛮❁
ボリューム満点です♪
このレシピの生い立ち
宮崎出身の友人に教えてもらったレシピを
自分なりに改良しました。
宮崎風❁2度揚げジューシーチキン南蛮
2度揚げでジューシーなチキン南蛮❁
ボリューム満点です♪
このレシピの生い立ち
宮崎出身の友人に教えてもらったレシピを
自分なりに改良しました。
作り方
- 1
鳥もも肉に
塩コショウ.酒で下味を
つける -
- 2
南蛮酢の材料を全て
フライパンに入れ
一煮立ちさせておく。
※少しトロっとするまで
焦げないように煮立たたせましょう。 -
- 3
ジップロックに
(他の袋でも◎)
小麦粉を入れ
鳥もも肉に馴染ませる。 -
- 4
小麦粉が馴染んだら
溶き卵にくぐらせて
160度の油で
1枚目のお肉を
5分間揚げる。 -
- 5
一旦取り上げて
8分間予熱で火を通す。その間に2枚目のお肉を
揚げる -
- 6
お肉に予熱で火を通す間にタルタルソースを作ります。
全ての材料をみじん切り
して混ぜるだけ♪ -
- 7
2度揚げします。
180℃の油で
片面30秒ずつ揚げます。
最後に残りの卵液を
少しだけかけて
膨らんだら取り出します -
- 8
揚がったら油を切って
熱い内に南蛮酢に絡めて
カットして盛り付けて
タルタルソースかけて
完成♪ -
コツ・ポイント
揚げる時間は各家庭の火力やお肉の厚さによるので様子を見て増減してください。
最後に卵液を少しかけて揚げることで
南蛮酢が絡みやすくなります。
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ohanaきっちん -
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