鶏モモ肉をカットし、下味の材料をビニール袋などで汁気がなくなるまでよく揉む。

15分程寝かしたら片栗粉をまぶして余分な粉は手ではたいておく。

中火で揚げていく。一度にたくさん入れすぎない。表面の衣が固まってきたらひっくり返す。

仕上げに数十秒強火にして、色目がついたら出来上がり！菜箸で持ったときぶるぶる振動が伝わってくれば火が通ってます。