衣ザクザク！山盛り辛旨唐揚げ！！
藤井２１ @cook_40094961
衣がザクザクで食感が最高ッ！！
韓国唐辛子を使ったピリ辛味付け
堪らん！ビール！ビーーーール！！！！
このレシピの生い立ち
ザクザクの衣の唐揚げが欲しくて
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は大きめにカットしますꕒ
１枚を５等分位
大きいです
余分な筋や脂は取っておくと良きです -
- 2
袋に肉を入れてすりおろしたニンニク、生姜、酒、醤油、みりん、粉末唐辛子を一緒に入れます
-
- 3
よくもみもみします
昔そんなＣＭがありましたね -
- 4
小麦粉、片栗粉、水を加えて混ぜ合わせる
肉に満遍なく衣が付く感じで
もったりした感じまでしっかり付けましょう -
- 5
低温の油でジワジワ揚げます
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- 6
満遍なく茶色くなってきたら最後は高温で揚げます
油ぎれが良くなるのと衣のザクッと感が良くなります -
- 7
ペーパーで軽く油をきって
-
- 8
最後に粉末唐辛子をもう一振りしちゃいましょう
完成です -
- 9
マヨがあると尚最高です
-
コツ・ポイント
・唐揚げの肉は大きめがジャスティス！
・韓国唐辛子は辛味が少ないので思いきって使って大丈夫です
・一味を使う場合は調節
・揚げる前の衣はかなりもったりしてます
・天ぷらの衣の倍位もったりしてるイメージ
・衣も厚いので揚げ時間は結構かかります
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