米を洗い、水に30分以上浸けておく。
浸けたらザルにあけよく水を切り、さらに30分置く。

火にかける。

鍋の蓋をして強火にかけて沸騰させる。
（3つ口コンロの1番小さいコンロを使います）

沸騰したら箸で軽く混ぜて蓋をする。

弱火で15分炊く。

火を止める1〜２分前は蓋を開けないでおく。

15分経ったら火を止めて、コンロから外し15分蒸らす。絶対に蓋は開けない。

蒸らしたら蓋を開けてしゃもじで混ぜて完成。