ボイルずわいがには解凍し身をほぐしておきます。玉ねぎはスライスします。

お鍋に火をかけ、バターをとかし、薄力粉を加え、炒めます。少しずつ牛乳を入れよく混ぜダマのないように加熱します。

ボイルずわいがにを加え、コンソメ、ローリエ、塩コショウをし、味をととのえます。

ホワイトソースを固めに仕上げ、バットに取り粗熱を取った後、冷蔵庫で10分程、冷やします。

5を俵型に丸め、薄力粉、卵、パン粉の準備衣をつけ、180℃の油で色よく揚げます。

今回、ソースはケチャップとマヨネーズを混ぜ合わせました。
そのままでも美味しいです。