玉ねぎ、人参、じゃがいも、エリンギを切ります。

にんにく1片をすりおろしてオリーブオイルをひいた鍋に入れます。焦がさないように弱火で。

②の鍋に玉ねぎ、人参、じゃがいもを入れ中火で10分程炒めトマト缶を入れさらに10分炒めます。

牛肉引きすじは固まりなので、包丁で叩いてすじに切れ目を入れます。

②の鍋とは別の鍋にバターを入れ④の牛肉を弱火で炒めます。砂糖を加えエリンギも入れ炒めます。

②に④を入れケチャップ、お好みソース、しょうゆ、（ローリエ）、水カップ2杯を入れ弱火で30分煮込みます。

出来上がりです。少し薄めと思ったらソースやケチャップを追加して調整してみてください。