よだれ鶏 (口水鶏)
ヒロシブルーバード @cook_40266744
しっとり柔らかむね肉に辛味と酸味が利いたタレが合います
よく冷やしてお召し上がりください
このレシピの生い立ち
夏でも食欲が出るように作りました
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は厚みのある部分に包丁を入れて開き、厚みを均等にする
-
- 2
鶏とAを鍋に入れ蓋をして火にかける
沸騰したら弱火で4分、裏返して4分蒸して火を止める
荒熱がとれたら冷蔵庫へ -
- 3
Bのニンニクとショウガはすりおろす
茹汁に味覇を入れ溶かす
カシューナッツは荒めに砕く
花椒は挽く
Bを全て合わせておく - 4
キュウリはピーラーで薄くスライス
モヤシは茹でる
万能ネギは小口切り
材料は全て冷蔵庫でよく冷やしておく -
- 5
鶏が冷めたら食べやすい大きさに切る
-
- 6
キュウリ、モヤシ
↓
鶏
↓
Bのたれ
↓
万能ネギ
の順で盛り付けたら完成 -
コツ・ポイント
鶏むね肉は火を入れすぎるとパサパサになるのである程度蒸したら余熱で火を入れます
自家製香味辣油(レシピID:19834862)
なければ普通の辣油で代用してください
リアクション
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