鶏ささみ肉は筋をとり、ひと口大のそぎ切りに、野菜・きのこは適宜切る。
酒、塩コショウ、小麦粉を順にまぶして10分おく。

玉ねぎをおろし金ですりおろし、タレの材料を混ぜ入れる。
フライパンに油をひき、鶏ささみ肉を中火で両面焼く。

鶏ささみ肉に7割ほど火が通ったら、野菜・きのこを入れる。
軽く全体を炒め、混ぜた玉ねぎとタレを流し入れてからめる。

蓋をして弱火で2分煮込み、バターを溶かす。
さらにバジルをちぎって、少し色が変わるまで煮る。