玉ねぎはみじん切り、じゃが芋はサイノメ切り、ベーコンはみじん切り

大さじ1の油で玉ねぎとじゃが芋を炒める。玉ねぎが透き通る感じまで。ベーコンも追加して全体をよく混ぜ塩胡椒する

ボールに卵を割って白身を切る様にしてから全体を混ぜる。②の粗熱が取れたら混ぜ、麺つゆも追加して軽く混ぜる。

フライパンに大さじ2の油を熱し、卵液を落として熱し具合を確認したら、③を流し入れる。

フライパンの外周側が焼けてくるので、菜箸で混ぜながら焼けた部分を中央に。3回くらい繰り返して全体を均一に焼く。

中火で蓋をして2〜3分焼き、焦げすぎない程度を確認して、蓋などを使って焼けた物を受け、滑らす様にフライパンに流し入れる。

蓋をして2分ほど焼いて完成。まな板に受け、八等分に切って皿に盛り付け、ケチャップをかけて完成。