ぽかぽかおいしい！こづゆ
CookingDo @cook_indo
干し貝柱を使ったこづゆの作り方の紹介です。
時間がないときは戻してある貝柱やホタテ出汁の素を使用してください。
このレシピの生い立ち
里芋が余ってたので、福島の郷土料理を作ってみました。
ぽかぽかおいしい！こづゆ
干し貝柱を使ったこづゆの作り方の紹介です。
時間がないときは戻してある貝柱やホタテ出汁の素を使用してください。
このレシピの生い立ち
里芋が余ってたので、福島の郷土料理を作ってみました。
作り方
- 1
干し貝柱・干しシイタケをかぶるくらいの水に1晩つけておく
-
- 2
きくらげをかぶるくらいの水に30分つけておく
-
- 3
シイタケを小さく切り、貝柱はほぐしておく
-
- 4
干し貝柱を戻した出汁と干しシイタケを戻した出汁を合わせておく
-
- 5
きくらげを小さく切る
-
- 6
人参をいちょう切りにする
-
- 7
里芋の皮をむき、一口大に切る
-
- 8
切った里芋に塩を振りかけ、揉んだ後、水洗いをする
-
- 9
糸こんにゃくを3cm幅に切る
-
- 10
手毬麩を水に浸す
-
- 11
鍋に合わせた出汁と水を加え1リットルにする
-
- 12
鍋に昆布、人参、里芋、糸こんにゃく、きくらげ、シイタケを入れて中火で煮る
-
- 13
沸騰してきたら昆布を取り除く
-
- 14
人参が柔らかくなったら、貝柱、軽く絞った手毬麩を加える
-
- 15
酒、しょうゆを加え、一煮立ちする
-
- 16
塩を加え、味を調える
-
- 17
盛り付ける
-
- 18
完成！
-
- 19
youtubeに詳しい動画があります
「クッキン道」
↓
https://youtu.be/dY_7jU8700c -
コツ・ポイント
里芋に塩を振りかけぬめりを取っておくと、吹きこぼれにくくなります。
似たレシピ
-
福島県・会津地方のおもてなしの味❤こづゆ 福島県・会津地方のおもてなしの味❤こづゆ
ホタテの貝柱と椎茸で作っただし汁に、多くの食材が盛られる贅沢な料理。塩分が少なくても、しっかりした味わいで満足感あり❤
-
-
-
-
やさしい味のぽかぽかおやさいスープ やさしい味のぽかぽかおやさいスープ
時間のないときはスープのもとやだしのもとでOK。ソーセージも好みのタイプを使ってください。生姜でぽかぽかになります。
とのちゃん１９７１ -
-
-
フライパンで簡単！ホタテのバター醤油焼き フライパンで簡単！ホタテのバター醤油焼き
殻付きホタテを使ったホタテのバター醤油焼きの作り方の紹介です。フライパンは強火が可能な鉄製のものを使用してください。
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20253743
