作り方
- 1
卵、椎茸もどし汁、酒、塩、カニカマをよく混ぜる。
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- 2
フライパンに油を熱し、1.を一気に流し、半熟状になるまで加熱する。
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- 3
小鍋に水400cc、長ネギの斜め切り、酒、砂糖、中華だし、塩、しょうゆ、コショウを加えて沸騰させる。
-
- 4
水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油をたらし、あんかけとする。
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- 5
カニたまにかける。
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コツ・ポイント
あんかけはしっかり沸騰させます。
水溶き片栗粉は、1:1が通常ですが、片栗粉1:水2にすることでダマになりません。
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